Jag hade ½ kg köttfärs i frysen och funderade lite på vad jag skulle göra av den. Då kom jag på att det var ganska länge sedan jag gjorde Biff á la Lindström. Sagt och gjort, så fick det bli.
Man kan ju tro att rätten är helsvensk med det namnet, men historien är som följer:
Formulärets överkant
Biff à la Lindström har blivit en klassiker smaksatt med inlagda rödbetor, ättiksgurka och kapris.
Det sägs att fabrikör Henrik Lindström som föddes och växte upp i Ryssland tog med sig receptet 1862 till menyn på Hotell Witt i Kalmar. Han ville låta sina vänner smaka en rysk rätt som han brukade äta i S:t Petersburg. I Ryssland är ju inlagda rödbetor och gurkor vanliga. De passar utmärkt som smaksättning i köttfärsbiffar.
Lindströms biffar blev mycket uppskattade av vännerna och sedan dess finns Biff à la Lindström alltid på Witts meny.
