Idag åt vi middag tillsammans och det känns både trevligt och samtidigt arbetsbesparande. Vi delar på jobbet. Idag fixade jag pajen och potatisen och den yngre delen av familjen grillade köttet och gjorde salladen. Det är så roligt att ha med småflickorna vid matbordet, för de har bättre och bättre bordsskick, vilket naturligtvis är normalt när man växer upp. Att få se dem utvecklas känns trevligt och spännande.
Pajen blev godkänd och den var faktiskt mycket god. För den som vill ha receptet kommer det här.
Rabarberpaj (4-6 personer)
Denna smulpaj har kardemumma och rabarber i sig och det blir en supergod brytning.
Ingredienser
Ca 500 g rabarber
1 msk potatismjöl
1 dl socker
1 dl mandelspån
Smuldeg:
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
½ dl socker
1 tsk kardemumma
75 g mandelmassa
100 g smör
Rabarberpaj
Gör så här
Ansa rabarbern och skär den i 1-2 cm stora bitar. Lägg dem i en pajform eller i smorda eldfasta portionsformar.Blanda potatismjöl och socker. Fördela blandningen över rabarbern och rör om lite. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma.Riv mandelmassan grovt. Finfördela matfett och mandelmassa i mjölblandningen till en smulig massa.Strö smuldegen över rabarbern. Strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter i 200 grader. Bjud vaniljvisp, grädde eller vaniljglass till.
