Ibland när jag vill göra något gott till barnen blir det kokosmums, som faktiskt smakar nästan som köpta kokosbollar. Det är enkelt att göra dem och misslyckas aldrig. För att få dem släta och fina jämnar man till dem ordentligt i formen. 1 kaffekopp = 1 ½ dl.
Här kommer receptet:
Kocosmums i rutor
3 kaffekoppar socker
1 äggvita
1 kaffekopp florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
2 kaffekoppar vatten
2 msk gelatinpulver (el.12 blad gelatin )
Kokos
kakao
Värm en kaffekopp vatten till ca 60 ° och blanda i gelatinpulvret. Vispa så det löser sig. Låt svalna och blanda alla ingredienser. Vispa med elvisp ca en halvtimme. Massan ska vara tjock och blank. Bred ut den i osmord långpanna. Ställ kallt att stelna, gärna över natten. Skär i rutor med vass kniv och ta upp med stekspade. Vänd i en blandning av kakao och kokosflingor.
Godast efter ett par dagar.
