Barbros bildblogg

Rabarbern är en trevlig grönsak för den kommer riktigt tidigt. Själv har jag inte gjort någon rabarberpaj ännu, men Tove gjorde en redan den 3:e eller den 4:e maj.

Den 27 april fotade jag rabarbern. Det är första bilden. Sedan den 5:e och till sist den 9:e maj.

Jag och Janne satte ner potatisen i mitten av April. Det var en chansning, men vi täckte landet och nu ser man att potatisen redan har blad.

Kryddorna har kommit snällt också. Persiljan har inte vuxit upp där, den är från Coop.

Snart blommar också fruktträden. Nu är det verkligen sommar.

Här arbetar Tomas och Janne med den lilla boden. Det var förborrade hål och det fanns en bra beskrivning. Tomas läser på beskrivningen för att se vad man ska montera först. Jag gjorde ingenting, men det var kul att titta på.

Nu står verktygsboden bakom friggeboden. Vi får väl måla den, så ser det ut som om den tillhör byggnaden.

Rabarbern växer nu ganska fort, man kan verkligen se hur den skjuter upp. Snart blir det rabarberpaj.

De här har vi inte sett växa, de har vi köpt. Vi ville pryda den fina blomsterbaljan i koppar, som Jannes pappa gjorde när han nästan var 90 år. Förr stod den ute på gräset, men de fina lejontassarna sjönk ner i jorden och gräset. Hade vi tvättat tassarna hade de varit ännu finare, men det ska vi genast göra.

Gräset är klippt tre gånger redan. Det enda vi sparat är de fina Bellis, eller Tusensköna, som den också heter, som finns i flockar på många ställen i gräset. Jag har rensat alla rabatter och Janne ser till att fontänen är OK. Vi satte potatis väldigt tidigt och lade en duk över och den har vi tagit bort nu. Rabarberna har blivit jättestora, så nu är det dags att göra saft.

Barnbarnen plockade maskrosor och ville ha en krans, så farmor fick göra kransar förstås.

Här kommer receptet på rabarbersaft:

Råsaft av rabarber

3 kg rabarber

4 citroner

50g vinsyra (eller citronsyra)

Socker

vatten

Rabarbern och citronerna skäres i bitar och blandas med vatten så att det står över. Häll i vinsyran.

Får stå i 2 dygn. Silas och rör i socker, 1kg / 1liter saft. Häll upp på flaskor.

 

När vintern väl tog slut satte all växtlighet igång med en väldig fart. Rabarberna har blivit både långa och tjocka med stora blad. Det var gott att kunna göra en rabarberpaj och för att ta vara på så mycket av rabarbern, så blir det råsaft av rabarber nu. Ingredienserna i hinken ska stå två dygn, sen är det bara att sila och tillsätta socker. Saften blir jättegod.

 

Potatisen och de andra grönsakerna är också på gång. Jordgubbarna har en egen plats. Sen satte jag nät över alla pallkragar så kanske rådjuren inte äter upp allt. Hur vi ska undvika mördarsniglar får vi väl se, men lite "snigelfritt" kanske hjälper.

Här tar Janne hand om det vi inte eldade efter att vi tagit ner en del av syrenhäcken. Veden kan vi använda i kaminen i vinter.

I potatislandet kommer det att bli trångt för raderna och plantorna sitter lite för nära varandra, men det gör ingenting för förra året blev potatisarna jättestora och jag föredrar små potatisar.

Rabarbern har vuxit sig jättestora pga. att det regnat så mycket. Blommorna ska egentligen skäras av, men jag tycker om när de blommar. Lite plocksallad finns också i landet.

Den ungerska syrenen står fin just nu, när bondsyrenerna har vissnat. Här har jag en stor buske, Finlands vita ros. Den är verkligen vacker, men står inte så länge tyvärr, den är som finast just nu. Bondsyrenen är änny större, men har ju vissnat. Bin finns det gott om och de håller till just här i rosbusken.

Rabarberstjälkarna har blivit riktigt långa och när de inte har gått så lång tid sedan de kom upp smakar de som bäst. Träiga tjocka stjälkar är inte så gott.

Det var alltså dags att göra årets första rabarberpaj.

Recept på smulpaj med rabarber

Ingredienser:

3-4 stjälkar rabarber (beroende på storlek)

2 msk potatismjöl

0,75 dl strösocker

         1 tsk malen kanel (kan uteslutas)

Smuldeg:

3,5 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 dl strösocker 

150 g smör eller margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C. Ta fram smöret till smuldegen så det hinner bli lite varmare än kylskåpskallt tills smuldegen ska göras.

Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en ugnssäker form. Blanda potatismjöl, socker och kanel så det blir jämnt utspritt. Strö över blandningen över rabarberna.

Smuldeg:

Blanda vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar. Finfördela smöret med händerna till en grynig massa eller använd elvisp. Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.

Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 225°C i ca 20 minuter.

Servera med grädde, vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass.

När man är pensionär har man mycket tid för trädgården och varje dag går man och tittar till sina växter för att se hur de tar sig. Man blir glad när man ser hur det börjar blomma. Här är vårt plommonträd, Viktoria, som har massor av blommor. Sen beror det på om humlorna gör sitt jobb. Kanske blir det så mycket att man får plocka bort de flesta plommonen för att trädet ska orka eller också blir det nästan inga plommon alls.

Vår bok som vi tog hem från Skåne för många, många år sedan har börjat skjuta i höjden och det är fint när den blommar.

Rabarbern har redan så pass långa stjälkar så att man kan göra en rabarberpaj. Den här blomman var en av de allra första blommorna vi köpte när vi var nyinflyttade och skulle göra vår första rabatt. Den heter euforbia eller gulltörel och blommar tidigt varje år.